Nel cuore delle colline di Montespertoli, La Lombricaia non è solo un ristorante immerso nella natura toscana, ma un luogo dove i sapori genuini incontrano la tradizione agricola più autentica. Tra i protagonisti indiscussi della nostra cucina c’è l’olio extravergine di oliva biologico di Montalbino, servito ogni giorno in tavola per esaltare i piatti o semplicemente da gustare con il pane toscano.
Dalle nostre colline alla tavola: l’olio EVO di Montalbino
Il nostro olio EVO nasce proprio qui, tra gli oltre 2.000 ulivi che circondano il ristorante, coltivati con passione e secondo metodi biologici certificati. Le varietà Frantoio, Moraiolo e Leccio del Corno vengono raccolte a mano e spremute a freddo entro 12 ore, mantenendo intatte fragranze e proprietà nutrizionali.
Ma c’è di più: negli ultimi anni, l’azienda ha intrapreso un percorso qualitativo mirato, selezionando con cura alcune parcelle ad alta vocazione olivicola per produrre un olio ancora più elegante e strutturato. Il risultato è un EVO di grande equilibrio, con note fruttate fresche e un finale piacevolmente piccante – perfetto per accompagnare ogni piatto della nostra cucina.
Puoi acquistarlo anche presso il ristorante o online sul sito di Montalbino, per portare a casa un pezzo autentico della nostra terra.
Degustare l’olio EVO: un’esperienza per tutti i sensi
Una degustazione di olio non è solo un piacere per il palato, ma anche un viaggio nei profumi e nei sapori della Toscana. Ecco come apprezzarlo al meglio:
- Osserva il colore, che può variare dal verde al dorato;
- Annusa l’aroma, ricco di sentori di mandorla, carciofo, pomodoro;
- Assapora lentamente, percependo l’equilibrio tra dolcezza, amarezza e piccante.
Alla Lombricaia, ti invitiamo a provarlo in purezza oppure come ingrediente nei nostri piatti: dalle zuppe di stagione alla carne alla brace, fino alle bruschette con verdure dell’orto.
Itinerari dell’olio: altri produttori consigliati
Se vuoi approfondire la tua conoscenza del mondo dell’olio, puoi visitare anche altri frantoi della zona:
- Fattoria La Leccia – olio EVO biologico da 4.000 piante, degustazioni e visita in cantina;
- Tenuta Barbadoro – sostenibilità e assaggi di olio e vino tra i vigneti;
- Fattoria di Trecento – esperienze autentiche e contatto diretto con i produttori;
- Solaia Azienda Agricola – tour tra uliveti e prodotti locali;
- Frantoio Maggi – tradizione e tecnologia per un olio intenso;
- Olivicoltori Associati Toscani – cooperative e degustazioni guidate.
Alla Lombricaia, ogni piatto racconta il nostro legame con la terra
Il nostro olio EVO biologico, frutto di una produzione consapevole e curata, è parte integrante di questa storia. Vieni a scoprirlo, respirando il profumo degli ulivi che ci circondano e assaporando il meglio della tradizione toscana.
👉 Prenota il tuo tavolo alla Lombricaia e vivi l’esperienza autentica del Chianti.
