Se sei alla ricerca di un piatto raffinato che unisca tradizione, innovazione e ingredienti di alta qualità, questa ricetta è perfetta per te. I tortelli fatti a mano ripieni di pere e noci, serviti con una cremosa salsa al Blu del Mugello, sono una celebrazione della cucina toscana che conquisterà i tuoi ospiti al primo assaggio.
Per una “merenda” sana e appetitosa fatta con i prodotti di alcuni dei nostri fornitori di fiducia. Ingredienti: 500 gr di farina di grani antichi (Molino Paciscopi di Montespertoli) 150 ml di olio extravergine di Oliva (Az. Agr. Montalbino) Finocchiona (Macelleria Montagni) ½ cubetto di lievito un carciofo latte intero pecorino stagionato aglio sale pepe …
Tempo di preparazione: per la salsa 50 minuti, per il risotto 15 minuti Ingredienti per 4 persone Per la salsa: 1 pernice 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla rossa ½ salsiccia Olio Extravergine di Oliva Toscano 1 bicchiere di vino bianco 2 foglie di salvia Per il risotto: 400 gr di riso carnaroli …